12月に入り、だんだんと冬の季節になってきましたね。
この季節にたくさんハワイのスーパーに並ぶのがこちら↓
ほんのりと甘いかぼちゃのピュレ。
ホールフーズでは1個$0.99で安売りしていました！
今回はこのパンプキンピュレの缶詰を使った簡単なレシピを3つご紹介いたします！
1. パンプキン・パンケーキ
材料
パンプキンピュレ：1カップ
牛乳：1.5カップ
卵：1
植物性油：大さじ2
お酢：大さじ2
小麦粉：2カップ
ブラウンシュガー：大さじ3
ベイキングパウダー：小さじ2
ベイキングソーダ：小さじ1
オールスパイス：小さじ1~2
塩：小さじ0.5
作り方
1. ボウルにパンプキンピュレ、牛乳、卵、植物性油、お酢を加えて混ぜる。
2. 別のボウルに小麦粉、ブラウンシュガー、ベイキングパウダー、ベイキングソーダ、オールスパイス、塩を混ぜておく。
3. (2)を(1)に少しずつ混ぜ合わせる。
4. 油を少量ひいたフライパンを中火で温め、(3)を1/4カップずつ焼く。
トッピングにはバナナ、ナッツ、メープルシロップなどがおすすめです！
スパイス好きな方は、オールスパイスに加えてジンジャーやシナモンを入れても◎
2. パンプキン・スパイス・ラテ
スターバックスの冬の定番、パンプキン・スパイス・ラテをお家でも作れるレシピです！
材料 (2杯分)
牛乳：2カップ
(豆乳、アーモンドミルクでも可)
パンプキンピュレ：大さじ2~3
砂糖：大さじ1~3
バニラエッセンス：大さじ1
パンプキンパイ・スパイス：小さじ0.5
(オールスパイス+シナモンでも可)
エスプレッソ：0.5カップ
(強めに入れたコーヒーでも可)
ホイップクリーム：適量
作り方
1. 鍋に牛乳、パンプキンピュレ、砂糖を加え中火で沸騰しない程度に温める。
2. 火を止めて、バニラエッセンス、パンプキンパイ・スパイス、コーヒーを加える。
3. マグカップに注ぎ、お好みでホイップクリームをトッピングする。
3. パンプキン・オートミール
オートミールだけだと物足りない感じがするのですが、パンプキンを加えることによって風味が増します！
寒い朝にはぴったり。
材料 (4人前)
パンプキンピュレ：1缶 (14オンス)
水：2カップ
アーモンドミルク：2カップ
塩：小さじ1/4
パンプキンパイ・スパイス：小さじ3/4
(シナモン小1/2、カルダモン小1/4、グラウンドクローブ小1/4でも可)
オートミール：2カップ
メープルシロップ/はちみつ：適量
作り方
1. 鍋にパンプキンピュレ、水、アーモンドミルク、塩、スパイスを加え、強火で沸騰させる。
2. 沸騰したら火を弱め、オートミールを入れてよく混ぜながら柔らかくなるまで15分程煮る。
3. お皿に移し、メープルシロップ、はちみつやお好みのトッピングをかけて完成！
シロップ以外にも、ナッツ類、バナナ、ベリーなども合います。
寒い季節にほっと温まるレシピなので、パンプキンピュレをお店で見かけたら是非試してみてください :)
Mahalo~