【レシピ】ブルーベリーマフィン



YouTubeで紹介したブルーベリーマフィンのレシピです!

冷凍しておけば長持ちするので、作り置きお菓子にもおすすめ。

材料(9個分):

  • 小麦粉:100g

  • オーツ粉*:100g

  • 砂糖:80g(お好みによって増やしてください)

  • 塩:ひとつまみ

  • ベーキングパウダー:小さじ2

  • ココナッツオイル:80 ml

  • 卵:1個

  • お好みのミルク:80 ml – 120 ml

  • バニラエッセンス:小さじ1

  • レモン汁:小さじ1 – 2

  • ブルーベリー:200 g


作り方:

  1. オーブンを400°F(205℃)にあっためておく

  2. 小麦粉、オーツ粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを大きめのボウルで混ぜ合わせる

  3. 別のボウルに卵、ココナッツオイル、ミルク、バニラエッセンス、レモン汁を入れ混ぜる

  4. (2)に(3)を少しずつ入れながらさっくり混ぜる

  5. 全体が混ざり粉気がなくなったらブルーベリーを加え、包むように混ぜる

  6. マフィン型に流し込む

  7. 10分ほど焼き、焼け加減を見てもう5〜10分焼く

  8. ラックに移し、粗熱がとってから保存


*オーツ粉は市販のオートミールをブレンダーで細かくしたものを使っています。